Entre 60 y 70 propuestas, elaboradas por una treintena de establecimientos, participarán este año en el XIII Certamen de Tapas y Cazoletas de la Jacetania. Un evento que daba hoy el pistoletazo de salida con la presentación de las elaboraciones al jurado técnico, y que se celebrará en la ciudad entre el 21 y el 27 de octubre.
Presentación de propuestas al jurado
El restaurante Lilium ha servido de escenario para la presentación de las tapas, cazoletas y tapas postre que se podrán degustar durante el concurso, organizado por la Asociación de Comercio y Servicios de la Jacetania (Acomseja), en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca. Este año, los precios se mantienen con respecto a la última edición.
Es el Lilium, precisamente, quien representará a Huesca el próximo mes de noviembre en el Concurso Nacional de Tapas. Esa tapa ganadora también se podrá degustar durante el certamen, pero fuera de concurso -este establecimiento si que presenta a concurso, no obstante, cazoleta y tapa postre-.
El jurado está formado, este año, por Diego Herrero (restaurante Vidoq), Óscar Viñuales (Cook Fiction), Juanma Terceño (González Byass), Luis Ardiz (cátering San Lorenzo-Asociación de Hostelería de Huesca), Miguel Carasol (Hermandad del Primer Viernes de Mayo, asociación invitada) y Ramón Moraza (presidente de la Asociación de Celiacos de Aragón).
Cifras similares a 2018
Manuel Lasala, gerente de Acomseja, explica que las cifras de este año son similares a las de la edición de 2018, si bien esta vez participan también algunos establecimientos de la comarca. «Seguimos manteniendo el nivel, con cerca de 70 propuestas entre tapas, tapas postre y cazoletas», señala, al tiempo que adelanta que este año se mantendrá el ciclo de Tapas musicales, que el año pasado recabó un gran éxito, y que dinamiza la ciudad durante los días del concurso con actuaciones de grupos locales.
Lasala señala que las impresiones del jurado han sido muy buenas -su fallo no se dará a conocer hasta que acabe el concurso-. Así, le han transmitido que el nivel es muy alto, con mucha calidad, y que el concurso está muy consolidado, con propuestas novedosas. Precisamente, hay que destacar que hay un equilibrio entre tapas sencillas y propuestas muy elaboradas, ya que hay que tener en cuenta que participan muchos establecimientos que no disponen de grandes cocinas ni instalaciones. Una circunstancia que enriquece el concurso y que lleva al jurado a agradecer el esfuerzo realizado por todos los participantes.
ÚLTIMAS NOTICIAS:
- El Ayuntamiento de Jaca presenta la hoja de ruta a seguir en materia turística hasta 2026
- 25 años de historia de la Cofradía de Cristo Resucitado de Jaca, en la exposición ‘Vida’
- Lo Salvaje, el Día del Libro y la historia de la Biblioteca Municipal, en la primavera cultural de Jaca
- Nuevo equipamiento al aire libre para que los mayores de Biescas y sus núcleos se mantengan en forma
- Animado ‘flashmob’ de los alumnos del Biello Aragón en la Plaza de España de Sabiñánigo
