El restaurante Lilium de Jaca representará a Huesca en el Concurso Nacional de Tapas, tras proclamarse vencedor de la fase provincial del certamen, este lunes, en Barbastro. Amanece que no es poco es la tapa que le ha dado el triunfo al restaurante jacetano, que previamente había sido elegido como ganador de la fase local, en Jaca -premiada por el jurado técnico y la votación popular-. La apuesta del Lilium consistía en un brioche hojaldrado de la panadería de Sayón, relleno de queso Viello O’Xortical de Villanúa, papada de embutidos de Berdún y setas del Pirineo (todo productos de kilómetro 0).
Próxima cita, el Concurso Nacional de Tapas en Valladolid
El VIII Concurso de Tapas estaba organizado por la Asociación de Hostelería de Huesca; en la fase previa de Jaca, en colaboración con la Asociación de Empresarios de Comercio y Servicios de la Jacetania. Ahora, el Lilium, regentado por Josán Piedrafita, deberá darlo todo en Valladolid para hacerse con el premio a la Mejor Tapa de España.
