Whisky, ron y ginebra con alma y un marcado carácter que los hace únicos se convertían en los protagonistas de una cata muy especial que tenía como escenario Jaca. Las nuevas instalaciones de Cash Alto Aragón acogían el evento, donde Maxxium España descubría la esencia de estos licores únicos y la historia que hay detrás de algunas de las bodegas y destilerías más importantes del mundo.

ORGANIZACIÓN. Luis Cabrero -director de Ventas de Cabrero e Hijos- junto a David Vera -encargado de Cash Alto Aragón Jaca- y los representantes de Maxxium España, organizadores de la cata. (FOTO: Rebeca Ruiz)

Los grandes protagonistas de una cata única

Macallan, The Glenrothes, Laphroaig, Maker’s Mark, Brugal, Sipsmith y Roku dejaron, en el sentido más amplio de la expresión, muy buen sabor de boca entre los asistentes, que tuvieron la oportunidad de descubrir todos los factores que intervienen en la elaboración de estas prestigiosas bebidas alcohólicas haciendo de cada una de ellas una experiencia única.

La cata era un evento de formación dirigido a profesionales de hostelería, en base a «una copa especial, elaborada, a partir de marcas Premium», explicaba Luis Cabrero, director de Ventas de Cabrero e Hijos.

SELECCIÓN. Whisky, ron y ginebra protagonizaron la cata de Cash Alto Aragón. (FOTO: Rebeca Ruiz)

El proceso de elaboración, con características únicas en cada uno de los casos; la diferencia que existe entre una añada y otra… o los matices que marcan esa diferencia; la materia prima que se utiliza para las barricas o las botas, el entorno natural que rodea las bodegas o las destilerías… Son solo algunos detalles que resultan definitivos a la hora de obtener el mejor resultado, y que los asistentes pudieron conocer siguiendo la presentación y las explicaciones de Fabio Monaco, Trade Marketing Regional de Maxxium España.

Con esta iniciativa, desde Cabrero e Hijos, se da un paso más en el servicio al cliente, en el marco de las acciones formativas que tiene previsto desarrollar la empresa en las instalaciones creadas específicamente para este tipo de eventos en el nuevo Cash Alto Aragón de Jaca, en el Llano de la Victoria. Precisamente, y gracias a la dotación y diseño de las salas, podía desarrollarse la cata, en dos turnos, cumpliendo con todos los protocolos que marcan las autoridades sanitarias frente al Covid-19.

Los mejores whiskys en la cata de Cash Altoaragón

La cata comenzaba con los Macallan de 12 y 15 años, maridados con chocolates Lind de sal y naranja, respectivamente. Un whisky de lujo para abrir boca, que los asistentes pudieron degustar envueltos en imágenes que evocaban los orígenes de la marca, donde son característicos sus alambiques inusualmente pequeños, y que fue fundada en 1824, en el valle del río Spey.

Después llegaría el turno a Laphroaig, para el que se había reservado queso El Benasqués -procedente de Sahún, en la entrada del parque natural Posets Maladeta-. Su historia se remonta a 1815, de la mano de Donald y Alexander Johnston, en Islay, en la costa Oeste de Escocia. El hecho que sea envejecido en barricas de roble previamente usadas para bourbon hace de Laphroaig un whisky de malta único.

EXPOSICIÓN. Fabio Monaco dirigió la cata. (FOTO: Rebeca Ruiz)

Maker’s Mark, cuya elaboración se caracteriza porque se utiliza el trigo rojo de invierno y agua de Kentucky, es el primer bourbon premium del mundo. También se pudo descubrir en la cata la curiosa historia de sus fundadores, Bill Samuels y Margie Samuels, y del lugar donde se elabora este whisky desde principios de los años 50 del siglo pasado. Su característico sellado de cera roja hace que no haya dos botellas iguales. Es la destilería más antigua del mundo, según el Libro Guiness de los Récords.

Ron y ginebra con unas características muy especiales

Posteriormente, era el momento del ron. Para la ocasión, los elegidos fueron Brugal 1888 y Brugal Extra Viejo. Combinados con piña y mango natural, no dejaron indiferente a nadie. El primero está considerado el summum del ron de República Dominicana, resultado del trabajo desarrollado por cinco generaciones desde 1888. Procede de una selección limitada de 613 barricas, madurado previamente durante años en barricas usadas para bourbon y Sherry. El segundo es un ron premium muy especial, con reminiscencias a coñac.

Llegaría, más tarde, la ocasión para hablar de las ginebras. Sipsmith London Dry era la primera propuesta. Una ginebra moderna elaborada según la tradición, a partir de una receta del siglo XVIII.

Y sería Roku la escogida para finalizar la cata. De origen japonés, Roku es la joya de la histórica Casa Suntory, en Osaka. Considerada la ginebra perfecta, fue el broche de oro para una cata muy especial y para una jornada que dejó a todos con ganas de más.

Por Rebeca Ruiz