La Tienda de Pyrene abrió sus puertas en Biescas en 2006. Desde sus inicios, su principal objetivo era ser un espacio de venta directa de productos agrícolas y ganaderos. Tras un proceso duro y lento – en el que todavía se encuentran- el modelo de negocio dio un paso más. En la actualidad, el establecimiento destaca por su venta de productos locales kilómetro 0 y diversos alimentos artesanos, todos ellos caracterizados por la calidad y exclusividad propias de la zona. «También vendemos, lógicamente, lo que nosotros producimos en nuestra explotación agrícola y ganadera: nuestro producto estrella es las patatas fritas artesanas, las hamburguesas de ternera ecológica y nuestros lotes de carne ecológica», destaca su encargada, Sandra Catalán.
La Tienda de Pyrene, inicios en 2006
Para conocer los inicios de La Tienda de Pyrene en Biescas hay que remontarse hasta el año 2006. Pese a venir de otros proyectos previos, Sandra Catalán emprendió esta aventura con el objetivo de crear un espacio para «la venta directa de productos agrícolas y ganaderos, especialmente la carne ecológica». En sus comienzos el negocio también se interesaba por la venta conjunta de entornos y actividades para todas las edades y grupos.
Su idea estaba clara, y sus objetivos también , sin embargo, La Tienda de Pyrene sufrió en sus primeros compases de vida. «Como todos los primeros años de un negocio, no fue sencillo. Tuvimos que adaptar nuestras ideas iniciales a la realidad comercial. Nuestro enfoque, basado principalmente en el cliente turista y no en el cliente local, nos hizo un poco más difícil los inicios. Tuvimos que readaptar nuestras ideas iniciales. En los inicios de un proyecto comercial, una cosa es lo que uno piensa y otra cosa es la realidad», explica Catalán.
Pyrene: calidad y exclusividad en sus productos
Con trabajo y esfuerzo, año tras año, La Tienda de Pyrene se hizo conocida en el territorio. «Los negocios no pueden quedarse quietos porque el mercado cambia, los gustos del cliente cambian y cada día hay que pensar cosas nuevas y reinventarse», añade su encargada. Por ello, aunque su situación actual está estabilizada, el proceso «todavía sigue abierto».
La situación actual «no es sencilla». El entorno económico social, la burocracia o las dificultades para conseguir personal son algunas de las trabas que aparecen en el día a día. «La ventaja es que ya estamos acostumbrados a estos problemas que ya nos persiguen de forma habitual, pero no podemos decir que sea un momento dulce para los negocios», lamenta.
En este momento, La Tienda de Pyrene destaca por su venta de productos locales kilómetro 0, alimentos artesanos, donde los sellos de calidad como la exclusividad son sus señas de identidad. A ellos se les suman cervezas artesanas, muchos tipos de miel, aceites y determinados vinos. «También vendemos, lógicamente, lo que nosotros producimos en nuestra explotación agrícola y ganadera: nuestro producto estrella es las patatas fritas artesanas, las hamburguesas de ternera ecológica y nuestros lotes de carne ecológica», apunta.
Chelatos Pyrene y un futuro donde «no se puede quedar parados»
Respecto al futuro, La Tienda de Pyrene tiene su idea muy clara: «los negocios no pueden quedarse parados». «Cada día hay que aportar nuevas ideas y cada poco tiempo hay que incorporar nuevos productos, nuevas ubicaciones o nuevas actividades», comenta Catalán.
Claro ejemplo de esta filosofía es Chelatos Pyrene. Una iniciativa impulsada por La Tienda de Pyrene en el que se abrió un local anexo de venta de helados artesanos, creando gran expectación sobre todo en época veraniega.
Por Jorge Callau
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