Gastrobar El Perdido brillaba esta mañana en el acto de entrega de premios de la XVIII edición del Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania. El restaurante jaqués se hacía con tres de los nueve galardones: el Mejor Postre -otorgado por el jurado popular y técnico- y la Mejor Tapa para los consumidores. Un certamen organizado por Acomseja del 21 al 25 de octubre, en el que se repartieron alrededor de 30.000 propuestas servidas por los 22 establecimientos participantes. «El balance que hacemos es muy bueno. El número de ventas ha sido muy similar al del año pasado, aunque este año ha destacado la afluencia entre semana», valoraba Marian Bandrés, presidenta de Acomseja.
Cerca de 30.000 tapas de 22 establecimientos en Jaca
La Escuela de Hostelería de Jaca acogía esta mañana el acto de entrega de los premios XVIII edición del Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania. Un certamen que en esta ocasión se extendía del 21 al 25 de octubre, y que dejaba alrededor de 30.000 tapas vendidas durante esos días. En total, eran 22 los establecimientos participantes, con 46 propuestas diferentes entre tapas, cazoletas y postres. «El número de ventas ha sido muy similar al año anterior, por lo que el balance es positivo. Lo que más destaca es que este año se ha aumentado mucho respecto a otros años en los días de entre semana», apuntaba Marian Bandrés, presidenta de Acomseja.
El acto realizado hoy congregaba a vecinos, autoridades y miembros del sector hostelero y de restauración de todo el territorio. «Es ya un evento consagrado y que, una vez más, refleja la unión de bares y restaurantes, así como el gran nivel gastronómico que tenemos», sostenía Bandrés. Sin embargo, el verdadero protagonista de la mañana era el Gastrobar El Perdido, que se hacía con tres de los nueve premios: el Mejor Postre -tanto del jurado popular como del técnico- y la Mejor Tapa, otorgado por el popular.
«La verdad que da mucha satisfacción recoger los frutos del trabajo bien hecho. Quiero dar las gracias a todo el equipo y a todo el público que se acercó. Intentamos renovar y sacar cosas nuevas, no es sencillo porque lleva mucho tiempo, pero momentos como este merece la pena», comentaba emocionado Alberto Sánchez, chef del restaurante premiado.
Premiados en la XVIII edición del Concurso de Acomseja en Jaca
Gastrobar El Perdido no era el único en recibir galardones en el día de hoy. En cuanto a los premios populares, Marboré se hacía con la Mejor Cazoleta, mientras que Sara González, de La Nicolasa, se llevaba el premio a Mejor Camarera. En los premios otorgados por el jurado técnico, Cafetería L´Artica se quedaba con el premio a Mejor Tapa de Kilómetro 0, Vorax Mejor Sin Gluten, Lilium Mejor Cazoleta y Mejor Tapa era para Cobarcho.
Por primera vez, en esta edición el jurado técnico llevaba a cabo la votación sabiendo quién había hecho cada propuesta. El jurado profesional celebró el pasado 5 de octubre una cata de las elaboraciones participantes en las instalaciones de Cash Alto Aragón de Jaca. La sesión contó con la participación de profesionales de primer nivel; Abel Pérez, Toño Rodríguez, Teresa Echeto, Juan Nicolás Montserrat, Abel Gurrea y Bea García, que tuvieron la oportunidad de evaluar las propuestas presentadas a concurso.
«Nos parecía una innovación muy a tener en cuenta. Detrás del plato hay una historia y un relato, y los jueces tenían que conocerlo de primera mano. No hay mejor manera de saberlo que que te lo explique su propio creador. Así que este año decidimos hacerlo por primera vez sabiendo de quién era cada tapa, y la verdad que ha tenido muy buena acogida», explicaba Marian Bandrés. Otra novedad ligada al certamen que llegará en los próximos meses será la creación de una mesa formada por diferentes profesionales del sector para recoger nuevas propuestas en la edición de 2027. «El certamen está a la orden del día, está muy bien. Pero el mundo gastronómico avanza cada día, muy rápido, y no podemos quedarnos ni un segundo atrás. Hay que incorporar novedades», destacaba Bandrés.
Recuerdo para la ayuda y apoyo durante el incendio de Las Peñas de Riglos
Durante el acto de entrega, igual que ocurría en la ceremonia de inauguración del certamen, la presidenta de Acomseja agradecía «el apoyo prestado por todos los hosteleros de Jaca» durante el incendio de Las Peñas de Riglos. Se leía una emotiva carta donde, además de poner en valor la unión en aquellos momentos tan críticos, daba las gracias «por toda la rápida ayuda mostrada sin buscar nada a cambio». «Una vez más, en aquellos instantes demostramos cómo y quiénes somos», añadía.
Fotos de la entrega de premios de la XVIII edición del Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres en Jaca
Por Jorge Callau
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