El chef Eduardo Salanova será el pregonero de las fiestas de Canfranc. Este fin de semana tendrán lugar las celebraciones de Canfranc Estación en conmemoración al 95 aniversario de la inauguración de la Estación Internacional, los días 14, 15 y 16 de julio, cuyo colofón será la recreación histórica del próximo 18 de julio. Canfranc Pueblo celebrará sus fiestas patronales en honor a La Asunción del 11 al 15 de agosto.

Eduardo Salanova, pregonero de las fiestas de Canfranc

Eduardo Salanova, chef de Canfranc galardonado con una Estrella Michelín que actualmente dirige la cocina del Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, es el pregonero elegido este año para las fiestas de Canfranc, que arrancarán el próximo viernes.

Orquestas, carne a la pastora para 350 personas, actividades infantiles y deportivas, charanga o tradiciones como la carrera de cintas conforman el programa de este año.

«Tras casi 21 años fuera de casa, no me imaginaba que el 2023 sería el año en el que podría decir que vuelvo a mi hogar, y he de confesar que no era consciente de los que extrañaba estas montañas», señala Salanova, que hace referencia al Valle de los Arañones que le vio nacer, y al cariño de sus vecinos, que le han hecho sentir, asegura, «como si nunca hubiera abandonado este precioso lugar».

Salanova: «Es un privilegio y una responsabilidad» para todos proteger la Estación de Canfranc

El chef, que se asomará al balcón del Ayuntamiento para pregonar las fiestas de su pueblo el próximo 14 de julio a las 20.00 horas, explica que su trabajo le ha llevado por todo el mundo durante las últimas dos décadas. «El 2023 quizá marque un antes y un después en nuestras vidas, ya que nuestra Estación luce más bonita que nunca (…) En cualquier sitio que acudía a cocinar o simplemente a disfrutar de su gastronomía, y hablaba de Canfranc, todo el mundo había oído hablar de ella. Es un privilegio y una responsabilidad para todos tener un lugar tan precioso que cuidar, desarrollar y difundir», señala Casanova.

Por su parte, el alcalde de Canfranc, Fernando Sánchez, también destaca que «la localidad de Canfranc tiene este año la gran novedad de la nueva urbanización de la Estación y el hotel, y está integrándola en el día a día del municipio poco a poco».

«Comenzamos un nuevo mandato con enormes ganas de seguir luchando por Canfranc y su futuro». Cuatro años que estarán marcados, recuerda el alcalde, por el Mundial de Trail de 2025, y de la culminación de los planes para la Estación, que contemplan la construcción de viviendas de alquiler a precio tasado, la residencia de mayores y el museo del ferrocarril, entre otros.

Importantes proyectos para Canfranc Estación, que no lo son menos para Canfranc Pueblo, donde Sánchez avanza que seguirá apostando por la conservación del patrimonio y el Camino de Santiago, consciente del «buen momento turístico que vive Canfranc». Pero, al mismo tiempo, del reto que supone para todos los que viven en el territorio.