Hace 12 años, Laura Gracia y Daniel Chiorean decidieron emprender su propio negocio de cerveza en el Valle de Tena. Una iniciativa muy valiente, que tras dos años de cursos y formación desembocaría en la creación en 2016 de la Cerveza Tensina. Con base en Tramacastilla de Tena, fue creciendo y, poco a poco, convirtiéndose en un símbolo del territorio, llegando hasta grandes ciudades como Barcelona o Madrid. «Una de las principales características en el aspecto técnico es la calidad del agua. Y sobre nosotros, que siempre queremos más y seguir mejorando», destaca Daniel. Tras 10 años de su apertura, este sábado, 1 de agosto, Cerveza Tensina celebrará su 10º aniversario por todo lo alto con un festival cervecero en Tramacastilla. «Es una manera de agradecer a todos su ayuda, y hacerles partícipe de todo lo conseguido. Sin ellos esto habría sido imposible», añade emocionado su impulsor.
Cerveza Tensina, 10 años desde su apertura
Laura Gracia y Daniel Chiorean decidieron en 2014 lanzarse a conocer el mundo de la cerveza. Con el objetivo de convertirse en un autoempleo, la pareja empezó a asistir a diferentes cursos para nutrirse del sector, hasta que hace 10 años crearon Cerveza Tensina. Una nueva cerveza irrumpía en el Valle de Tena, con sede en Tramacastilla. «Era al inicio una producción pequeña, sacamos una tostada y una de trigo para ver qué tal estaban, y la verdad que funcionaron», recuerda Daniel.
Una iniciativa novedosa e innovadora, que a muchos de los vecinos le sorprendió. «Uno de los principales motivos de elegir Tramacastilla de Tena fue porque el agua era de gran calidad. Esto es muy importante para una buena cerveza», detalla. Una vez en el mercado, la acogida fue «muy buena», tanto por sus habitantes, turistas y bares del territorio. «Al final, cuando sacas un producto a tan pequeña escala hace falta proveedores y mejorarlo poco a poco. Fuimos cogiendo experiencia en la parte de fabricación y de ventas. La verdad que cada vez era todo mejor», señala.
Cerveza Tensina, cinco tipos durante todo el año, más las de temporada
En la actualidad, Cerveza Tensina hace un balance «muy positivo». Su crecimiento en todos los ámbitos no solo le ha hecho ser un símbolo del Valle de Tena, sino que sus diferentes elaboraciones han llegado hasta muchos puntos de España como Barcelona, Madrid o Bilbao. «Es muy gratificante que cada vez que vamos a una feria fuera de aquí nos conozcan. Es sorprendente y un orgullo que sepan de nuestra pequeña fábrica», sostiene Chiorean.
Como ya se ha comentado, en el aspecto técnico, la principal característica de la cerveza es la gran calidad del agua que se utiliza en su proceso. A ella se suma los ingredientes puros que se añaden, que permiten llevar a cabo diferentes tipos. «Nos gusta hacer cervezas nuevas, sabores diferentes… Otra de nuestras señas es que no sabemos estar quietos y siempre innovamos. Buscamos ese sabor diferente en cada vaso», subraya entre risas.
Esto hace que a día de hoy, se cuente con un catálogo de hasta 5 cervezas fijas. Cada una tiene un nombre de un lugar mítico del Valle de Tena: Peña Blanca, Peña Roya, Peña Telera, Aquelarre y Balaitus. A ellas, que producen durante todo el año, se les añaden otras de temporada y de edición limitada. «Ahora mismo hay unos 10 tipos diferentes. En verano buscamos más ligeras, aromáticas y fáciles de beber. Mientras que en invierno más tostadas y oscuras, un poco más ‘calientes'», comenta.
«Celebrar 10 años para nosotros es un algo que no hubiésemos imaginado nunca»
«No me creo que hayan pasado 10 años desde nuestra primera cerveza. Es algo que no hubiésemos imaginado nunca. Empezamos muy poco a poco y ver lo que hemos conseguido y superado a base de trabajo nos hace estar muy contentos y orgullosos», resume Daniel Chiorean al hablar sobre el décimo aniversario de la Cerveza Tensina.
Para celebrar este gran suceso, se han sacado hasta tres tipos diferentes de cerveza. Se sacaron a inicios de verano, pero su éxito ha sido tal que ya solo queda en barril y alguna lata. «Son muy aromáticas, pensadas para que todo el mundo pueda beberla», expone.
Sin embargo, la gran celebración llegará este sábado, 1 de agosto. Cerveza Tensina llevará a cabo un festival cervecero en Tramacastilla de Tena, en un evento «para todos aquellos que quieran disfrutar». Además de no faltar sus productos, habrá artistas y muchas sorpresas de 16:00 a 1:00 horas en lo que promete ser «un día único lleno de emociones». También habrá food trucks durante la tarde, así como ejemplares de otras cervezas artesanales de la zona.
«Invitamos a todo el mundo. Es una jornada muy especial para toda la gente que nos conoce y nos ha ayudado, pero también para aquella que quiere conocernos un poquito más. Una tarde entre cervezas para disfrutar de eso mismo: de la cultura cervecera. Y para recordar todo lo que hemos conseguido echando la vista atrás», sentencia.
Por Jorge Callau
ÚLTIMAS NOTICIAS
- Ocho personas denunciadas por acampar ilegalmente en los Ibones de Anayet
- Cerveza Tensina, 10 años siendo la bebida del Valle de Tena
- Fotos: Jaca y Bétera, unidas por el Grupo Folklórico Alto Aragón
- 30 años con la Coral San Feliciano en Sabiñánigo
- ‘Sonidos de la Corona de Aragón’ abre en Jaca en Festival en el Camino de Santiago
