El cocinero Toño Rodríguez, chef del Restaurante Saborea de Biescas, que formaba parte de la Selección Española de Cocina Profesional Asoc., ha conseguido junto a sus compañeros de equipo la Medalla de Plata en el Gran Premio della Cucina Mediterranea, que organizan Worldchefs – Association of Chefs y la prestigiosa Federazioni Italiana Cuochi en Italia.
Según explican fuentes de la Selección Española a través de sus redes sociales, donde se daba a conocer la noticia este domingo, en la prueba han competido cuatro equipos internacionales con platos basados en ingredientes ligados a la dieta mediterránea. En el caso de los españoles, la propuesta consistía en un menú formado por los siguientes platos: de primero, Pasta Meza maníca rellena de manitas, buñuelo de parmesano con setas y trufa. Como segundo plato, Caballa marinada en escabeche, mini ensalada y toques marinos. Y, de postre, Ganache de aove con pastel de albahaca y piñones con aromas cítricos y avellanas.
Junto a Toño Rodríguez, el equipo que representaba a España en este prestigioso certamen gastronómico estaba formado por Daniel García Peinado (capitán de equipo), Javier Andrade y Nicolás Sanchez Chica; Carles Miralles, Carla Peyron y Carlos Durán Herrera.
Más información:
