La gastronomía y el turismo siempre han estado muy unidos. Ahora, más que nunca, los
establecimientos dedicados a la gastronomía tendrán que hacer un esfuerzo mayor para
seguir adelante y sobrevivir a la pandemia.
El turismo gastronómico tiene que disponer de una oferta basada en el producto local de
calidad y en el patrimonio cultural e histórico que ofrece el propio destino, lo que lleva al
turista a conectar más profundamente con el territorio.
Las tendencias que se esperan son destinos auténticos que mantengan la identidad de la
cocina local y que desarrollen experiencias diferenciadas, claves y seguras. Muy importante tener en cuenta que el turismo gastronómico exige el pleno conocimiento del producto, su origen, su elaboración y sus particularidades que puedan ser trasmitidas al turista y generar un valor añadido a su viaje.
Otro de los motores de búsqueda que debemos mencionar es la sostenibilidad, tanto
medioambiental, como sociocultural y económica. La gente busca comer mejor, más sano y
aprovechando al máximo los recursos cercanos disponibles.
En Sobrelías Vermut-Café estamos en continuo cambio e innovación para adaptarnos a
las nuevas exigencias del mercado y sanitarias. Ofrecemos una amplia variedad de
productos del territorio donde nuestra máxima es conocer desde el origen al productor
para poder transmitir la esencia y así crear una experiencia única.
El turista gastronómico encontrará delicias elaboradas con almendras del Somontano,
vinos y vermuts de uvas autóctonas, cervezas fabricadas con agua de alta montaña,
chocolates de cobertura de alta calidad, quesos y embutidos procedentes de pequeñas
producciones, café con certificación ecológica, orgánico y Fairtrade, aceites de oliva
virgen extra de primeras prensadas y extracción en frío, zumos 100% naturales y
sostenibles en botes de cristal, laterío y conservas selectas procedentes de cada zona de
origen de captura.
Nos gusta sorprender, nos gusta que nos recuerden y nos gusta que vuelvan. Por ello, con
todos estos productos y muchos más que vamos incorporando cada semana, se elaboran
a diario nuestras tapas que ofrecemos con pan artesano de Sabiñánigo. Y cuando se nos
permite aconsejar, buscamos el maridaje perfecto personalizado según los gustos y la
selección elegida.
Por Marta Miguel, gerente Sobrelías Vermut-Café
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