La Ciudadela de Jaca volverá a abrir sus puertas a la Velada Gastronómica –La Noche de la Gastronomía– que, desde hace cinco años, organiza en la fortaleza la Oficina de Turismo de los Pirineos Bearneses. En torno a 10.000 personas pasan cada año por este evento que pone de en valor las relaciones entre España y Francia y que tiene como objetivo dar a conocer los sabores más tradicionales los valles del Aspe y Barétous y del Piemonte pirenaico. Es la versión española de las prestigiosas fêtes du fromage que, desde hace un siglo, se vienen celebrando en el Valle del Aspe, recogiendo la tradición de mercados mucho más antiguos, y a las que habitualmente acuden muchos españoles -especialmente jacetanos-. Será el 14 de agosto, de 17.00 a 23.30 horas, con entrada libre.
Vuelve a la Ciudadela de Jaca la Noche de la Gastronomía del Haut-Béarn
El próximo 14 de agosto el Patio de Armas de la Ciudadela de Jaca se convertirá en el escenario de la quinta edición de la Velada Gastronómica o Noche de la Gastronomía de los Pirineos franceses. De nuevo con entrada libre, una veintena de expositores presentarán sus productos, para degustación y venta, en un evento que trata de dar a conocer la gastronomía del sur de Francia. Una cita muy esperada en la ciudad y consolidada en la agenda estival del Castillo de San Pedro. En cada edición, cerca de 10.000 personas pasan por el evento en apenas unas horas.
Quesos artesanales de oveja, cabra o vaca y de estivación; miel de montaña; vinos de Jurançon; cervezas y embutidos artesanos; productos derivados del pato y sus especialidades emblemáticas del suroeste francés -desde foie hasta rilletes o confit-, repostería, pastelería y helados o la castaña del Beárn en forma de hummus, pesto, miel, cerveza o sirope son algunas de las delicatessen que participan en la propuesta de este año.
Una inmersión gastronómica en el corazón del Béarn
Es, esta velada, la versión española de las prestigiosas fêtes du fromage que, desde hace un siglo, se vienen celebrando en el Valle del Aspe, recogiendo la tradición de mercados mucho más antiguos, y a las que habitualmente acuden muchos españoles -especialmente jacetanos-. Los productores llegan directamente desde los valles bearneses de Aspe y de Barétous y del Piemonte pirenaico. Y proponen «una auténtica inmersión gastronómica en el corazón del Béarn y de los Pirineos franceses».
«Es un evento muy importante, por las miles de personas que pasan por aquí, que ya está arraigado en la Ciudadela. Para nosotros es un placer recibirlo cada año y ayudar a conocer todo lo que tenemos tanto en este lado del Pirineo, como en el otro», explica el director de la Ciudadela de Jaca, el teniente coronel Alfredo Manterola.
Mucho más que un mercado: un encuentro con un territorio
«La Noche de la Gastronomía es mucho más que una degustación. Es una oportunidad para que los visitantes puedan conocer directamente a quienes elaboran estos productos, conversar con ellos, descubrir sus historias y, por qué no, planificar una futura visita a sus granjas, bodegas y obradores», destaca Marie Pacheco, directora de la Oficina de Turismo de los Pirineos Bearneses.
Para Serge Hondet, vicepresidente de la Oficina de Turismo de los Pirineos Bearneses y productor de vino con denominación de origen Jurançon Domaine Tinou, «es una buena forma de dar nuestros productos». Hondet acude a la cita desde su primera edición, y asegura que «siempre está todo muy bien organizado» y sentirse «muy bien acogido en la Ciudadela de Jaca».
Como señala la organización, es una invitación a «descubrir la otra cara de los Pirineos franceses: la de un territorio rural vivo, donde la gastronomía está íntimamente ligada a los paisajes, la ganadería, la agricultura y las tradiciones».
Grandes clásicos de la música francesa para recibir a los primeros visitantes
En su quinta edición, la Velada Gastronómica de Francia llega con novedades. La principal es que los primeros visitantes serán recibidos con un grupo que interpretará grandes clásicos de la música francesa. Después, un DJ se ocupará de la animación del evento. Mesas altas se distribuirán por el Patio de Armas para facilitar la degustación y la estancia a los visitantes.
«Los Pirineos Bearneses y Jaca comparten una evidente proximidad geográfica, pero también una cultura de montaña, tradiciones y una forma de entender la vida que merece ser conocida y valorada a ambos lados de la frontera», añade Pacheco. En este sentido, y con el objetivo de favorecer estos intercambios, la página web pyrenees-bearnaises.com ha incorporado un espacio dedicado a los atractivos turísticos de Jaca y su territorio, «con el fin de dar a conocer mejor el destino aragonés entre el público francés. Y animarlo a cruzar los Pirineos para vivir una experiencia diferente y descubrir Aragón».
Por Rebeca Ruiz
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