Acomseja daba esta tarde el pistoletazo de salida al XVIII Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres en Jaca. El ya conocido certamen se extenderá hasta el mediodía del próximo domingo, y contará con 46 creaciones culinarias –21 tapas, 16 cazoletas y 9 postres– de 22 establecimientos jaqueses diferentes. En su mayoría de edad, se espera superar las cifras del año pasado, en donde se llegó a las 32.000 consumiciones. El acto de inauguración tenía lugar en el restaurante Txokoa, ganador del Premio del Jurado Profesional a la Mejor Tapa en 2025, ante decenas de vecinos y autoridades del territorio.
El Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de Acomseja llega a la mayoría de edad
Ante la atenta mirada de personas y diversas autoridades, Acomseja inauguraba hoy en el restaurante Txokoa de Jaca su ya conocido Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres. En su 18º edición, el certamen vuelve tras el éxito del año anterior, en donde se llegó a las 32.000 consumiciones. Se prolongará hasta el mediodía del próximo domingo, 25 de octubre, y durante estos días los vecinos y visitantes de Jaca podrán disfrutar de la creatividad y la diversidad de una cocina que combina los productos tradicionales del territorio con nuevas técnicas, sabores e influencias gastronómicas.
En esta edición, habrá 46 propuestas diferentes, provenientes de un total de 22 establecimientos participantes. La hostelería vuelve a ser protagonista de las calles jacetanas en un momento del año tradicionalmente marcado por el descenso de la actividad turística. Cinco días en donde las barras y los comedores de la ciudad se convertirán en un escaparate de la creatividad y la diversidad de la cocina.
Una ruta de hasta 46 propuestas diferentes
La oferta de esta XVIII edición está integrada por 21 tapas, 16 cazoletas y 9 postres, que permitirán al público recorrer diferentes establecimientos y descubrir propuestas muy diversas. Entre los ingredientes utilizados aparecen productos estrechamente vinculados con la tradición culinaria del Pirineo y Aragón: el ternasco, las setas, los quesos artesanos o la longaniza.
Los 22 establecimientos participantes son Al Carbón, Bachimala, Gastrobar El Perdido, Jacaranda, L’Artica, La Nicolasa, La Terapia, Lilium, Marboré, El Secreto, La Esquinita de Izarbe, Mille Miglia, Oza, Pilgrim, Pirineo, Vorãx, Cobarcho, Dublín, Empanadas Rabona, Parranda y Txokoa -vigente campeón-. Los precios se mantienen sin cambios respecto a la edición anterior. Las tapas costarán 3,50 euros, o 4 euros acompañadas de vino, cerveza o agua; las cazoletas tendrán un precio de 5 euros y los postres, de 3,50 euros, o 4 euros si se acompañan de café.
Para Acomseja, tal y como se incidía en la inauguración, una de las principales virtudes del concurso es que «permite descubrir el trabajo de establecimientos y profesionales que, durante el resto del año, contribuyen a configurar la identidad gastronómica de la comarca».
«El concurso es un escaparate privilegiado para nuestra hostelería y para la gastronomía de la zona. Durante estos días, nuestros establecimientos tienen una oportunidad extraordinaria de mostrar su calidad, su profesionalidad y su capacidad de evolucionar constantemente. La cocina está cambiando, los gustos del público también, y nuestros hosteleros han demostrado que saben adaptarse», señalaba Marian Bandrés, presidenta de la Asociación. «El mejor consejo que puedo hacer es que los visitantes se hagan un planning previo al fin de semana para poder probarlo todo. Vamos a encontrar sorpresas», añadía.
El público también tendrá la última palabra en el Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de Acomseja
La participación de los consumidores volverá a ser uno de los elementos fundamentales del concurso. Quienes recorran los establecimientos podrán votar sus propuestas favoritas y contribuir a la elección de los premios populares a la Mejor Tapa, Mejor Cazoleta y Mejor Postre, además del reconocimiento al Mejor Camarero o Camarera. Las votaciones se realizarán mediante el código QR incluido en el programa oficial.
En paralelo, el jurado profesional ya ha completado su trabajo. El pasado 5 de octubre, las instalaciones de Cash Alto Aragón de Jaca acogieron la cata de las elaboraciones presentadas, que fueron evaluadas por Abel Pérez, Toño Rodríguez, Teresa Echeto, Juan Nicolás Montserrat, Abel Gurrea y Bea García. Como novedad, en esta ocasión la cata no fue a ciegas. «Cada restaurante pudo presentarle sus elaboraciones al jurado. Detrás de cada plato hay una historia y relato, y queríamos añadirlo. El jurado ha podido tener información de primera mano, y es clave. Creemos que ha venido para quedarse», apuntaba Bandrés.
De esta valoración saldrán los premios profesionales a la Mejor Tapa, Mejor Cazoleta y Mejor Postre, así como los reconocimientos a la Mejor Tapa para Celíacos y a la Mejor Tapa elaborada con productos de Kilómetro Cero. Los resultados permanecerán en secreto hasta la entrega oficial de premios, prevista para el próximo 3 de noviembre.
El XVIII Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania está organizado por ACOMSEJA, con el patrocinio de Agua de Jaca y los Pirineos, Ambar y Viñas del Vero, y la colaboración del Ayuntamiento de Jaca, el Gobierno de Aragón, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, la Asociación Celíaca Aragonesa y Alto Aragón Cash & Carry.
Una nueva versión del Concurso de Tapas
Esta inauguración traía también un anuncio muy importante para el Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres. Tras esta edición, tal y como desvelaba Marian Bandrés, se llevará a cabo una reunión junto a los hosteleros de la zona de la que saldrá un equipo destinado a mejorar los siguientes concursos. «La gastronomía avanza y se actualiza, y su alrededor debe también mirar hacia adelante y probar cosas nuevas», sentenciaba la presidenta de Acomseja.
Fotos de la inauguración del XIX Concurso de Tapas de Acomseja en Jaca
Por Jorge Callau
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