JACETANIA EXPRESS

Cafetería Gabi, comida casera y de calidad en Biescas

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Gabriela Ranga decidió coger hace cuatro años una cafetería en Biescas. Su amiga se lo ofreció, y no dudó en dar un paso adelante para crear su propio negocio: Cafetería Gabi. Los inicios no fueron fáciles, pero el trabajo y esfuerzo le permitieron hacerse un hueco en el día a día pelaire. Hace un año, como parte del proceso, amplió su oferta y su espacio, pasando de ser cafetería a ser también restaurante. En la actualidad, la seña de identidad de cafetería Gabi es la calidad de sus comidas y platos, por un precio muy asequible de menú. Todo ello acompañado por detalles y cercanía con los clientes, lo que crea un gran ambiente más allá de la propia comida. «En muchas ocasiones, los clientes buscan comer un menú rico y contundente, por un precio asequible. Y allí estoy yo», explica la dueña.

Cafetería Gabi, cuatro años llenos de aventuras

Hace cuatro años, en Biescas, apareció a Cafetería Gabi. Su dueña, Gabriela Ranga, decidió ser valiente, y coger el negocio tras una propuesta de una amiga suya. «Me dijo que iba a cerrarlo, y me lo ofreció. No dude en cogerlo y tirar para delante», explica. Hasta entonces, había trabajado en otros negocios, pero su experiencia en hostelería era poca. Inició un proceso de aprendizaje y mejora.

«Yo cogí el negocio porque me gusta hablar y tratar con la gente. En casa hacía comidas caseras y creí que, cuando me ofreció eso, coger la cafetería y empezar con ello era una buena oportunidad para saber mi límite», recuerda Ranga. La acogida fue muy buena, ya que sus trabajos previos le hizo ser conocida en el pueblo, por lo que comenzó a tener clientela fija. «Todos mis trabajos previos eran de cara al público, entonces esa trayectoria me ayudó tanto para el trato de la gente como para que me conocieran»

Una reforma que convirtió cafetería Gabi en un restaurante

Tras tres años para estabilizarse, Gabriela Ranga el año pasado tomó las riendas del negocio y, con la valentía que le caracteriza, decidió dar un paso más. Inició una reforma íntegra del local, con el objetivo de hacer de Cafetería Gabi un restaurante. «Hasta entonces estaba todo como un poco una panadería, y yo quería tener espacio para restaurante y dar comidas de forma eficiente. Por ejemplo, hice la barra más grande, así como adherí un local pequeño de al lado que no se utilizaba para ganar espacio», comenta.

Un lavado de cara de Cafetería Gabi, comandado por su menú del día. La dueña destaca que esta reforma viene de la idea de «poder dar y ofertar un mejor espacio para degustar los menús del día». En menú que destaca por su calidad y precio, en el que siempre hay 6 primeros y 6 segundos a elegir, además de agua o vino. «Muchas veces la gente busca comer un menú bueno y a buen precio, y eso lo hacemos aquí. El menú es casero y contundente, son las principales características», sostiene.

A su delicioso menú se le suma el buen trato y cercanía con el público. Muchos de los vecinos y turistas que entran, se llevan un buen recuerdo gastronómico, así como detalles que «marcan la diferencia y crean buen ambiente». Cabe destacar que el menú está en 22 euros, y en 18 para llevar. De sus platos, Gabriela destaca su tortilla de patata, sus macarrones y sus bizcochos, en los cuales no usa aceite de girasol.

Un futuro con varios proyectos a medio y largo plazo

Uno de los principales retos de Cafetería Gabi es llegar al máximo de clientes posible. «Muchos no saben todavía que, además de cafetería también hago menús y ofrezco comidas», lamenta Ranga. «A corto plazo, este verano voy a comenzar a realizar platos preparados. Que la gente pueda cogérselo y comérselo en casa más tranquilos si quieren», sentencia.

Por Jorge Callau

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