Dicen que no conoces un lugar hasta que conoces su cocina. ¡Y el Alto Gállego tiene la suya propia en Carnaval! Quemadillo, tocino escaldado, morcilla, huevos duros, longaniza, manitas de cordero para el Martes de Carnaval… Muchos son los platos que podrás probar estos días.
Jueves Lardero es el primer día de celebración de Carnaval
Jueves Lardero es el primer día de celebración de Carnaval. ¿Sabes qué significa Carnaval? La palabra procede del latín Carnem-velare; es decir, dejar la carne, como signo de la llegada del periodo de Cuaresma.
Lardero deriva del latín lardarius, que significa tocinero. Forman parte su familia semántica el verbo lardear -untar grasa- y el sustituto lardo (grasa o tocino). Pero… ¿Cómo se celebraba antiguamente el Carnaval?
Eran días de jolgorio, de excesos. ¡Se llegó a celebrar durante seis días en alguno de los pueblos de la comarca! Estaba todo permitido, ocultaban su rostro bajo máscaras y hollín, se intercambian las prendas entre sexos, bailaban y cantaban acompañados de acordeones. Y por supuesto, comida no faltaba.
Carnaval en el Alto Gállego
Entre casas y vecinos preparaban la colación. Hoy en día, en el Alto Gállego, sigue siendo fecha marcada en el calendario de febrero. ¡No dudamos que ya tienes preparado tu disfraz! Este sábado en Sabiñánigo se celebra el desfile de Carnaval con la temática de circo
¡Y hay concurso de disfraces! ¿Nos vemos en la charanga, no? ¡También tienes la oportunidad de disfrutar en Biescas en su desfile! ¿Te vienes?
El Carnaval Panticuto es el lunes y martes (12 y 13 de febrero) con una gran cantidad de actos para todas las edad. Y Sallent de Gállego lo celebra el martes de Carnaval (día 13) ¡Seguro que nos vemos! Como dicen los abuelos, las buenas costumbres nunca cambian. Y hoy si estás en el Alto Gállego no hay duda de qué vas a cenar: Jueves lardero, longaniza en el puchero.
Por Comarca Alto Gállego
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