Azul de Bunker, un queso azul de leche cruda de oveja elaborado por O Xortical en el Valle del Aragón, era reconocido con una Medalla de Oro en los World Cheese Awards, el evento quesero con mayor repercusión del mundo.
Quesos O Xortical de Villanúa es uno de los ganadores en los World Cheese Awards 2024 con su queso Azul de Bunker
Quesos O Xortical de Villanúa es uno de los ganadores en los World Cheese Awards 2024 con su queso Azul de Bunker. La quesería del Valle del Aragón se hacía con una medalla de oro en este prestigioso certamen, que tenía lugar el pasado fin de semana en Viseu, Portugal.
Junto a O Xortical, otras cuatro queserías aragonesas han logrado distintos reconocimientos en el concurso: La Granja Perales, del Grupo Cooperativo Pastores; Quesos Artesanos La
Val, de Mezquita de Jarque; Quesos Sierra de Albarracín y Quesos Radiquero.
Azul de Bunker es un queso azul de leche cruda de oveja que se elabora en el Valle del Aragón
Azul de Bunker es un queso azul de leche cruda de oveja que se elabora en el Valle del Aragón que ya recibió en 2023 el primer premio en el Concurso de Internacional de Quesos Azules de Cantabria.
La celebración de los World Cheese Awards está considerado el evento quesero con más repercusión internacional, cerrando una edición de récord con 4.786 quesos presentados, 1.032 queserías participantes y 240 jueces -expertos en queso que regentan comercios especializados, periodistas gastronómicos, afinadores y profesionales de la industria láctea- de 39 países diferentes. Es un concurso itinerante (las últimas ediciones, antes de su parada en Portugal, se celebraron en Normandía, en Gales y en España -Oviedo-).
La apariencia de la corteza y la pasta, el aroma, el cuerpo, la textura y, sobre todo, el sabor y la sensación en la boca son los aspectos que debió valorar el jurado en una evaluación a ciegas.
«Que reconozcan tu trabajo entre quesos de todo el mundo hace mucha ilusión»
«Me siento muy satisfecho con este premio. Por mucho que sea un concurso de los que reparten muchas medallas, que reconozcan tu trabajo entre quesos de casi todo el mundo hace mucha ilusión», reconoce Arriel Domínguez, quesero de O Xortical.
O Xortical es una quesería familiar dedicada a la elaboración y venta directa de quesos de leche cruda. Un proyecto de vida en el corazón del Pirineo Aragonés, un poco más arriba de Jaca. Un refugio de sabores y saberes. Más información en ESTE ENLACE
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