Acomseja organiza entre el 13 de febrero y el 1 de marzo la décima edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa, una de las acciones más representativas de las campañas de dinamización de la hostelería y del producto local que la Asociación organiza durante el año. Este año van a participar 18 establecimientos hosteleros de Jaca y Villanúa.

Aragón es el mayor productor mundial de trufa negra con más del 25% de la producción global y en torno a 1.000 truficultores

Aragón es el mayor productor mundial de trufa negra con más del 25% de la producción global y en torno a 1.000 truficultores. Un clima exigente, los suelos calizos y el trabajo paciente de varias generaciones de  agricultores han hecho posible estas cifras. El cultivo aragonés suma casi 11.000 hectáreas, centradas en las provincias de Huesca y Teruel. La exportación supera los 34 millones de euros, con Francia, Italia, Alemania y Reino Unido como principales mercados. La comarca de la Jacetania es uno de los principales territorios productivos de Aragón. Se comenzó a cultivar en 2004 y desde entonces sus plantaciones no han parado de crecer y de ganar visibilidad e importancia.