Aragón Cachopo Fest 2025 se presenta, hasta el próximo 30 de noviembre, con 40 propuestas y sabor a territorio. La primera edición a nivel autonómico reúne a establecimientos de Zaragoza, Huesca y Teruel y reivindica un modelo más selectivo y sostenible para la hostelería. Entre ellos, tres de Jaca. Aragón Cachopo Fest cuenta con el patrocinio, entre otros, de Cash & Carry AltoAragón y Supermercados AltoAragón.
El Aragón Cachopo Fest, del 20 al 30 de noviembre
Aragón ya está empanado. La primera edición territorial del Aragón Cachopo Fest, un festival gastronómico que reúne a 40 establecimientos de la comunidad y que se celebrará hasta el 30 de noviembre en todo el territorio, se presentaba en Puerta Cinegi, en Zaragoza.
El acto, celebrado con la presencia de patrocinadores, organizadores, medios de comunicación y creadores de contenido, contaba con la participación de los cinco primeros locales inscritos, que mostraban sus propuestas en directo: Zipi-Zape (Cachopato); Café Bar Picardía (Picardía Aragonesa); Taberna Modorro (Mesache); Cachopo Loco Puerta Cinegia (Cachopo Trufado); y Bar Ágora (Cachopo Carbonara).
La organización confirmaba la participación de ocho establecimientos de la provincia de Huesca -entre ellos, tres de Jaca-, uno de Teruel y el resto de la provincia de Zaragoza.
Respecto a la presencia turolense, explican: “Cada edición construye territorio. Este año contamos con un establecimiento de Teruel y tomamos esta participación como un punto de partida. El objetivo es crecer con la provincia en próximas ediciones”.
40 propuestas: una selección más cuidada, sostenible y rentable
El Aragón Cachopo Fest apuesta por un modelo más selectivo, alejado de la masificación habitual de algunos festivales gastronómicos.
“Hemos aprendido que en gastronomía menos es más. Con 40 propuestas garantizamos más visibilidad, mayor venta y una experiencia más equilibrada tanto para los locales como para el público”, explica la organización. Este enfoque responde a la trayectoria de Zaragoza Food Fest desde 2018, donde se ha demostrado que un número reducido de participantes genera mejores resultados y evita la saturación del consumo.
Las 40 creaciones de esta edición ofrecen un recorrido amplio por la cocina aragonesa contemporánea, con propuestas que reivindican producto local -jamón de Teruel, queso Tronchón, borraja, longaniza, tomate de Caspe o queso Letux-, junto a elaboraciones creativas con influencias internacionales.
Un territorio que cabe entre dos filetes: viaje sensorial por los cachopos más originales, más aragoneses y más rotundos del festival
- El Aragón Cachopo Fest es, sobre todo, un mapa comestible. Un viaje que empieza en los valles, sube a los puertos, atraviesa huertas y desemboca en barras donde la imaginación pesa tanto como la tradición. Las propuestas de esta edición lo demuestran: aquí el cachopo es formato, pero también es identidad, oficio y descaro.
- Hay cocinas que han decidido mirar de frente al territorio, como la Taberna Modorro, que firma un Mesache tan aragonés que podría llevar escudo: ternera tierna, longaniza de Aragón, queso Tronchón de Teruel y pimientos verdes del huerto. O Bloody, que convierte su Quitapenas en una postal de proximidad a base de jamón de Teruel, Letux y tomate de Caspe. También Picardía hace patria: su Picardía Aragonesa abraza jamón de Teruel, rulo de cabra, borraja y almendra picada en un empanado que es puro ADN local.
De los rompedores a los clásicos renovados
- Junto a ellos, aparecen los rompedores, los que entienden el cachopo como un lienzo que permite viajar sin billetes: el Napolitano de Dahlia, coronado con tomate frito, queso fundente y rodajas de tomate natural; el K-Pop Cachopo Burger de MAI TAI, que introduce el ganjang coreano, berenjena caramelizada en frutos rojos asiáticos y un chip de jamón de Teruel que lo devuelve a casa; o el Sobrado de Caníbal Royal, una mezcla casi clandestina de lomo bajo, sobrasada de buey, camembert y miel de bosque.
- Luego están los clásicos renovados, que mantienen la esencia asturiana pero la afinan con técnica y precisión. Una verdadera escuela. El Cachopo de primera de Bar Cirilo, hecho a mano y con pan rallado “de pueblo”, el Montañés que distintos locales reinterpretan con boletus, panceta ibérica y queso Idiazabal, o la versión XXL de Restaurante Santa Belinda, que apuesta por la contundencia asturiana con jamón ibérico, patatas, huevos y pimientos de Padrón.
El sabor de la experiencia… y de los nombres propios
- Pero Aragón también aporta autoría pura, la que exige horas de cocción, fondos, paciencia y precisión. El Torete de Restaurante Duran5, relleno de rabo de toro estofado al vino garnacha; el Cacho-Roto de Bocachica, con jamón, Idiazabal, panceta y huevos rotos; o el Cachópez de El Castillo, que combina ternera del Alto Aragón con quesos del Pirineo y birutas de panceta ibérica de Teruel rebozadas en panko.
- La creatividad sigue en propuestas como los TresCroquechopos de Casa Arriazu, pequeños manifiestos en forma de croqueta-cachopo con salsas individuales; el Cachopo Marboré, con cecina y mozzarella ahumada; o el Antillonchop, que reivindica el producto de la tierra con jamón de Teruel y quesos locales.
- Y por supuesto, está la excelencia reconocida, los que llevan el nombre de Aragón por el mundo:
el Cachopo Trufado de Cachopo Loco Puerta Cinegia, con vaca madurada, jamón ibérico y trufa negra; el Picaro de Hambre Voraz, que combina Movera, picadillo soriano y queso de tetilla; el Cachopo trufado de Las Torres, con huevos escalfados; o el La joya de la corona de Señor Cachopo, subcampeón mundial 2025, con Idiazabal ahumado, pimientos del piquillo confitados y picaña ultramadurada.
- Todo este universo se completa con versiones gigantes, mini, francesas, picantes, gourmet, clásicas o atrevidas, como las de Santa Belinda, La Doris, Memory, Birrosta o HAM Fresh Burger, que reivindica la vaca vieja con un toque blue frites francés.
- En conjunto, este recorrido demuestra algo importante: en Aragón no solo hacemos cachopos, hacemos discurso gastronómico. Cada propuesta cuenta una historia distinta. Algunas hablan de territorio, otras de creatividad y otras de técnica. Pero todas, sin excepción, hablan de identidad, hambre y carácter.
- Porque si algo demuestra este festival es que entre dos filetes no solo cabe queso… cabe Aragón entero.
Referentes del cachopo
El festival también reúne a los grandes referentes aragoneses del cachopo: El Restaurante Más Torres, Campeón del Mundo del Mejor Cachopo 2024. Y Señor Cachopo, Subcampeón Mundial 2025.
La organización ha insistido en el espíritu del evento: “Aragón Cachopo Fest no es un concurso, es un homenaje gastronómico. Aquí no se compite: se celebra el producto, la creatividad y el territorio”.
Patrocinadores
El Aragón Cachopo Fest cuenta con el respaldo de empresas comprometidas con la hostelería: Grandes Vinos (vino oficial del festival), Aldelís (empresa aragonesa líder en elaborados de pollo y pavo), Cash & Carry Altoaragón (distribución de alimentación para hostelería en Huesca), además de los patrocinadores fieles que apostaron por el evento desde 2021, cuando nació como spin-off del Burger Fest, el primer evento de los Food Fest: Ambar (cerveza oficial), AJ Cash y GMI Artes Gráficas.
Los participantes en el Cachopo Fest 2025
| ESTABLECIMIENTO | NOMBRE DE CACHOPO | DIRECCIÓN |
| TABERNA MODORRO | MESACHE | VALLE DE ZURIZA 15, ZARAGOZA |
| BAR CIRILO | CACHOPO DE PRIMERA | CALLE DEL ROSARIO N4, SOBRADIEL (ZARAGOZA) |
| DAHLIA | NAPOLITANO | PASEO MARIA AGUSTIN 13, ZARAGOZA |
| LA BOCCA | CACHOPO MONTAÑÉS | CALLE MADRE VEDRUNA, 6, ZARAGOZA |
| RESTAURANTE DURAN5 | TORETE | AVENIDA SAN JUAN DE LA PEÑA N 14 RESTAURANTE DURAN 5, ZARAGOZA |
| MARENGO URBAN & LOCAL FOOD | CACHOPO MONTAÑÉS | CALLE FRANCISCO DE VITORIA, 5, ZARAGOZA |
| NATIVO TRADICIONAL DELI | CACHOPO MONTAÑÉS | AVDA. JUAN CARLOS I, Nº41, LOCAL 9-10, ZARAGOZA |
| NÓMADA STREET FOOD | CACHOPO MONTAÑÉS | PASEO FERNANDO EL CATÓLICO, Nº37, ZARAGOZA |
| MORROFINO TABERNA FETÉN | CACHOPO MONTAÑÉS | CALLE PABLO CASALS, 2-4, LOCAL C, EDIFICIO VÉRTICE, ZARAGOZA |
| HAM FRESH BURGER SL | LE CACHOPO BLUE FRITES | CALLE CADIZ Nº4, ZARAGOZA |
| RESTAURANTE SANTA BELINDA | CACHOPO XXL SANTA BELINDA | CENTRO COMERCIAL ARAGONIA. PLANTA CINES . C/JUAN CARLOS I Nº44, ZARAGOZA |
| GASTROBAR EL PERDIDO | CACHOPO PERDIDO | AV. FRANCIA 37, JACA (HUESCA) |
| RESTAURANTE DI MARCO | CACHOPO FEST | AVENIDA DEL PILAR, 9, BINÉFAR (HUESCA) |
| MAI TAI | K-POP CACHOPO BURGER | CALLE MARCELIANO ISABAL 3. LOCAL 3, ZARAGOZA |
| CANÍBAL ROYAL | EL SOBRADO (UN CACHOPO A PACHAS CON HIGH GROSSERY) | CALLE EL CARMEN 8, ZARAGOZA |
| CAFÉ BAR PICARDÍA | PICARDIA ARAGONESA | CALLE PROVILEGIO DE LA UNIÓN 31, ZARAGOZA |
| RESTAURANTE LAS TORRES | EL CACHOPO TRUFADO | CALLE AGUARON N16, ZARAGOZA |
| RESTAURANTE SEÑOR CACHOPO | LA JOYA DE LA CORONA | ANDRES PIQUER 8, ZARAGOZA |
| BOCACHICA GASTROPUB | CACHO-FROTO | ARQUITECTO MAGADALENA 6, ZARAGOZA |
| RESTAURANTE EL CASTILLO | CACHÓPEZ | PLAZA CONSTITUCIÓN S/N, HUESCA |
| MEMORY | CACHOPOP | DOCTOR CERRADA 7-13, ZARAGOZA |
| BIRROSTA | CACHOPITO | UNIVERSIDAD 3 LOCAL DERECHA, ZARAGOZA |
| MÁS TORRES | CACHOPO CLÁSICO | FRANCISCO DE VITORIA 19 |
| CASA ARRIAZU | TRESCROQUECHOPOS | C. DE ANTONIO GIL DE JASA, 14, 50006 ZARAGOZA, ESPAÑA |
| CACHOPO LOCO | CACHOPO TRUFADO | MERCADO PUERTA CINEGIA, C. DEL COSO, 35, 1ª PLANTA, CASCO ANTIGUO, 50003 ZARAGOZA |
| ZIPIZAPE | CACHOPATO | CALLE JOSÉ PELLICER 18 |
| BLOODY | CACHOPO QUITAPENAS | C. DE S. MIGUEL, 38, 40, CASCO ANTIGUO, 50001 ZARAGOZA, ESPAÑA |
| VORAZ | CACHOPO VORAZ | C. DESAYUNO CON DIAMANTES, 29, CASABLANCA, 50019 ZARAGOZA |
| RESTAURANTE ANTILLÓN | ANTILLONCHOP | PJE. CANAL DE BERDÚN, 3, 22004 HUESCA, ESPAÑA |
| LA DORIS GASTROTABERNA | CACHOPO LA DORIS | C. DE JOSÉ DE LA HERA, 2, CASCO ANTIGUO, 50001 ZARAGOZA, ESPAÑA |
| BAR MARBORE JACA | CACHOPO MARBORÉ | C. RAMÓN Y CAJAL, 5, 22700 JACA, HUESCA |
| RESTAURANTE EL BUHO | PL. DE LOS OBISPOS, NUMERO 3, 50100 LA ALMUNIA DE DOÑA GODINA, ZARAGOZA | |
| BOCACHICA GASTROPUB | CACHO-ROTO | C. DEL ARQUITECTO MAGDALENA, 6, CASCO ANTIGUO, 50001 ZARAGOZA |
| RESTAURANTE ALBARRACÍN | PL. DE NTRA. SRA. DEL CARMEN, 1, 2-3, CASCO ANTIGUO, 50004 ZARAGOZA | |
| DUBLINNER’S TAVERN | AV. DE MARTÍNEZ DE VELASCO, 10, 22005 HUESCA, | |
| ASADOR PASIEGO | C. DE INOCENCIO JIMÉNEZ, 3, CASCO ANTIGUO, 50001 ZARAGOZA | |
| BAR AGORA | CACHOPO CARBONARA | AV. DE LOS MONEGROS, 35, 22005 HUESCA, ESPAÑA |
| RESTAURANTE 1900 | PLAZA CARLOS CASTEL, 8 (PLAZA DEL TORICO) – 44001 TERUEL | |
| LA TRADICIONAL | CACHOPO TANDEM | CAM. DE LAS TORRES, 92, LOCAL, 50008 ZARAGOZA |
| BACHIMALA | CACHOPO BACHIMALA | C. ZOCOTÍN, 11, 22700 JACA, HUESCA |
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