El Vivero de Empresas Agroalimentarias de Adecuara cuenta con un nuevo miembro, el Hotel El Privilegio de Tena. La empresa familiar de Tramacastilla de Tena ha iniciado una nueva actividad
con la que complementa su amplia trayectoria turística, basada en hotel-spa y restaurante, y está
desarrollando un proyecto agroalimentario basado en comida preparada con productos locales y
recetas tradicionales, como son las migas y el cordero lechal, que próximamente comercializarán
bajo la marca Gastronómiko.
Instalado en el Vivero de Jaca, el nuevo proyecto cuenta con el aval de la consolidada experiencia
en el sector turístico de sus promotores, Juan Ignacio Pérez, Anabel Costas y sus hijos, Verónica y
Toño, que inician ahora una nueva línea de negocio, basada en comida preparada tradicional, lista
para calentar y disfrutar.
Gastronómiko, garantía de calidad avalada por la trayectoria de El Privilegio de Tena
Gastronómiko cuenta también con la garantía de los productos locales y de proximidad, como son las migas y el lechal tensino, lo que al mismo tiempo potencia la economía local, circular y sostenible.
“El nombre de Gastronómiko hace referencia tanto a la gastronomía, pilar fundamental de la
economía de los valles de montaña, como a un producto singular y exclusivo, lo que representamos
con la K”, señala Juan Ignacio Pérez. “La idea es ofrecer un producto pensado para clientes con
poco tiempo para cocinar pero sin renunciar a un producto de calidad”.
La distribución de los productos se realizará en los mejores establecimientos del entorno, tanto
tiendas especializadas, como supermercados y pequeños establecimientos que no cuentan con
cocina diaria, además de venta online. Actualmente, se está trabajando, bajo la supervisión de la
técnica de calidad de Adecuara, en los aspectos sanitarios, y en el empaquetado de las migas y
el lechal, y en breve se iniciará la comercialización de los mismos.
El proyecto de Gastronómiko no se queda ahí. La idea es ampliar próximamente esta
gama de platos con migas sin gluten y Ternasco de Aragón.
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