Toño Rodríguez vuelve a conquistar paladares y, este miércoles, Catering y Eventos del Pirineo se hacía con un nuevo reconocimiento: su Cochinillo en bandeja de plata ganaba el accésit a la tapa más vanguardista en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, donde las propuestas del chef han sido seleccionadas para la final ya en cinco ocasiones.
La tapa, elaborada con cochinillo a baja temperatura, un guiso de manitas, su piel muy crujiente y compota de manzana, sorprendió por su originalidad y su elaboración. De nuevo, la presentación rompedora fue, una vez más, una de las bazas para la propuesta de Cye.
Información relacionada:
ÚLTIMAS NOTICIAS:
- Raquel Betanzos, finalista en los premios +50 Emprende de la Fundación Endesa
- Pastores en las aulas y encuentros con ganaderos para preservar el Pirineo
- ‘Primavera en igualdad’ reivindica el papel de la mujer en el Alto Gállego
- Los Tercios Españoles regresan a la Ciudadela de Jaca seis años después
- Trabucos y pólvora: La seguridad ‘se dispara’ en el Primer Viernes de Mayo de Jaca
