40 participantes y 90 propuestas, en el XI Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania

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Los participantes se esmeran en presentar la mejor tapa y no escatiman en detalles. (FOTO: Rebeca Ruiz)

por Rebeca Ruiz

Hace tan solo unas horas echaba a andar  en Jaca el Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania 2017, que alcanza su décimo primera edición, con la jornada dedicada a la presentación y cata por parte del jurado técnico. El concurso está organizado por la Asociación de Empresarios de Comercio y Servicios de la Jacetania y, desde el 16 al 22 de octubre, las delicatessen gastronómicas estarán al alcance de todos en 40 establecimientos hosteleros de Jaca.

Este año, el certamen llega con la novedad de que no participan los establecimientos del Valle del Aragón, por lo que su denominación cambia a la Jacetania, si bien son 90 las propuestas (entre tapas, cazoletas y tapas postre) que se presentan a concurso y que se podrán degustar durante en los bares y restaurantes inscritos. De lestas 90 propuestas participantes, 40 son aptas para celíacos.

No obstante, a pesar de que este año no ha sido posible incluir establecimientos del Valle del Aragón, por la dificultad que conlleva en cuanto a desplazamientos y otras actividades complementarias, desde Acomseja se seguirá trabajando para conseguir lograr volver a incluir la oferta de otras localidades de la comarca en próximas ediciones, explica Manuel Lasala, gerente de la asociación.

La Abuela II era el lugar elegido para la presentación del Jurado Oficial. Tras probar todas las propuestas, que han sido elaboradas durante toda la mañana por los equipos participantes, el fallo con las mejores tapas y cazoletas queda lacrado y es secreto hasta que finalice el concurso. Paralelamente, se ha organizado una votación popular, en la que se puede participar a través de las papeletas que, gratuitamente, se distribuyen en los establecimientos inscritos, depositándolas en los mismos bares o restaurantes o en el buzón del Ayuntamiento de Jaca.

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Toño Rodríguez (del restaurante Saborea), José Pueyo (Restaurante Domo -en representación de la Asociación Provincial de Hostelería de Huesca), David Baraza (propietario del Salzar de Santa Cilia, cocinero, chef en el Celler de Can Roca, Bal D’Onsera y Restaurante Don), Joaquín Moreno (chef del Molino de Larués), Joaquín Fernández (en representación de La Usonera, como asociación invitada) y Mamen Tricas (presidenta de la Asociación de Celiacos de Aragón) formaban el jurado técnico, que destacaba el alto nivel de las propuestas presentadas este año.

Los premios puestos en juego consistirán en trofeo y diploma para la primera tapa, primera cazoleta y primera tapa postre. La tapa y cazoleta que consigan el segundo puesto también recibirán un reconocimiento. También habrá distinciones para la propuesta más destacada en los apartados de celíacos, alimentos de la tierra kilómetro 0, votación popular (se podrá votar tanto en los folletos editados por la Asociación Provincial como en las guías de Acomseja) o calidad en el servicio. Los premios se entregarán en un acto cuya fecha y hora de celebración se anunciarán oportunamente.

En cuanto a los precios de este año, se mantienen los de 2016. Estos serán:
El precio de venta de tapa más vino, caña o agua, 2,70€.
El precio de venta de la cazoleta, 2,70€ (bebida aparte).
El precio de la tapa sin bebida, 1,70€.
El precio de la tapa-postre, 2,70€ (la opción del café dependiendo del valor de la tapa).

El concurso, organizado por Acomseja, cuenta con la colaboración de la Asociación Provincial de Hostelería de Huesca y la Asociación Celiacos Aragón.
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